Кто постарше, наверняка, помнят, что в разное время нам предлагали отчаянно бороться с разными врагами. Со сменой эпохи менялся и главный враг, неизменной оставалась сама борьба…
Если проследить это положение вещей в сфере диетологии, обнаруживается весьма любопытная картина.
То врагом №1 были жиры. Примитивная логика была такова: жир в пище ответственен за жир в организме. Хочешь похудеть — ешь обезжиренную пищу. Сама в это верила, пока спустя время, в каких-то 20 с хвостиком, не столкнулась с такими непонятно откуда взявшимися феноменами, как сухая кожа, потресковшиеся пятки, ломкие ногти, секущиеся волосы, сухой болезненный стул и т.д.
Чуть проще стало, когда светила диетологии сжалились и всё же реабилитировали часть жиров, признав их "полезными" (кстати, в топе не только авокадо или лосось, но и свиное сало!).
Потом подул ветер перемен, и новым главным врагом стройности были объявлены углеводы…
Да, ещё много дискуссий было про "белую смерть" — соль!
Глютен, конечно…
Сейчас это сахар! Именно на него обрушился праведный гнев ЗОЖников. Его обвиняют во множестве грехов и предлагают исключить из рациона питания как вредный продукт, который "является опиатом, наркотиком и вызывает зависимость". И вообще много чего ужасного с организмом и психикой творит…
Не собираюсь выступать в роли "адвоката дьявола" и оправдывать сахар. Предлагаю не взбивать пену на поверхности, а сразу заглянуть вглубь проблемы. Про что вообще вся эта мыльная (сахарная в данном случае) опера, и какую цену мы платим за входной билет на этот спектакль. Как всегда, расскажу про свою цену…
- Сладкий вкус нужен нашему организму для баланса. Аюрведа — одна из древнейших систем здорового образа жизни, да и не она одна, доказывает, что для ежедневной гармонии нам важно ощущать все 4 разных вкуса: кислое, солёное, горькое и, конечно же, сладкое! Да, многие из нас склонны вовсе избегать горечь (кроме кофе — вот секрет его популярности сегодня — он чуть ли ни единственный продукт в нашем ежедневном рационе, чья горечь нам привычна и уже приятна), и отдавать предпочтение сладкому, и понемножку баловать себя кисленьким и солёненьким. Однако взять и полностью отказаться от сладкого — отказаться от баланса, поставить на нём жирный крест.
- Отказ от сладкого вообще воспринимается нашим подсознанием как отречение от сладости жизни. На горизонте маячит депрессия, и мы всё меньше склонны держаться за несладкую жизнь. Чужая кажется слаще и интереснее…
"Настали тяжёлые времена…" — решает организм и переходит в режим выживания, энергосбережения, готовности запасать драгоценные калории и даже драться за пищу. Этот режим отыгрывается в нас фоновыми напряжением, тревожностью, нервозностью, раздражением, агрессией.
Это состояние некомфортно, и зачастую мы срываемся и переедаем, чтобы хоть на какое-то время ощутить спокойствие, умиротворение и удовольствие. Какой пищи отчаянно хочется при срыве? Запрещённой!!! Той, что содержит тот самый сахар и ещё кучу вредного. Нас неистово влечёт к еде, созданной по "формуле блаженства": сахар+жиры+углеводы. И тут финичком или ложечкой мёда ну никак не отделаешься…
- Возгонка невроза.
То, что мы себе запрещаем, начинает управлять нашим вниманием и контролировать нас. Запрет сладкого делает нас одержимыми сладким: мы думаем о сладком 24/7 (мне пирожные даже снились!), мы думаем, как противостоять соблазну, мы тратим огромное количество энергии на то, чтобы не поддаться искушению, в итоге мы чувствуем себя измотанными и опустошёнными, вместо того, чтобы направить эту энергию на воплощение наших целей и желаний.
Кто-то из великих сказал, что Амстердам считают городом греха лишь потому, что там у людей больше свободы. И не город виновен в том, что в условиях свободы большинство людей выбирают грех. Тут дело не в уровне осознанности, а в механике запрета. Запрещённые желания и потребности никуда не исчезают, вытесняются на антресоль подсознания — в "тень". А мы потом свято верим, что внутри нас появился некий "Чужой", который при малейшей утрате контроля (например, во время стресса или алкогольного опьянения) начинает отыгрывать в изощрённой форме то, что мы запретили себе делать открыто и культурно. И это проявляется не только в еде, вы понимаете…
- Отказ, запрет, борьба — всё это подпитывает внутренний раскол между "я-хорошим" (я могу противостоять искушению) и "я-плохим" (я поддаюсь соблазну), и контроль как способ побеждать "я-плохого" и держать эту часть в узде. Чем больше контроля, тем меньше жизни, расслабленности, лёгкости, доверия себе и своему телу, игривости, чувственности, сексуальности…
На просторах фейсбука прочитала пост в тему: "Мне иногда кажется, что люди, пьющие чай/кофе без сахара, могут с обычным выражением лица убить несколько человек и остаться в обычном состоянии". И это не так далеко от истины, друзья. Подумайте сами, разве,
- стойко преодолевая пищевые соблазны и борясь с желаниями, мы сами не перестаём быть соблазнительными и желанными?
- Запретив себе сладкое, сладки ли мы для своих мужчин?
- Потеряв внутренний баланс и провоцируя раскол, можем ли рассчитывать на гармонию в жизни (с едой, с телом, с другими людьми)?
- Детская (незрелая) позиция.
Потенциально мы можем впасть в зависимость от чего угодно. И что, теперь отказываться от любви, чтобы не впасть в зависимость от любимого человека? Или уничтожить все гаджеты, чтобы не стать рабами компьютерной зависимости?
Ну, вы поняли схему: мы начинаем демонизировать что-то, чего боимся. Что может стать сильнее нас… Так, может, выход — не отказываться совсем, а вырастать из запуганного ребёнка, становиться взрослым, сильным и свободным, брать на себя ответственность, а не спихивать её на что-то вовне (сахар, например, раз уж речь в посте идёт именно о нем):
- ответственность за своё состояние (не прятать и заедать негативные эмоции, а экологично проживать их в присутствии тех людей, кому они адресованы, чтобы прояснить отношения, а не замазать их);
- ответственность поддерживать себя, когда плохо;
- ответственность удовлетворять свои потребности, желания, мечты;
- ответственность возвращать вытесненные в тень части себя и обретать целостность, гармонию, баланс, самообладание;
- ответственность выбирать лучшее для себя из любви и заботы…
Свобода выбора — это удовольствие в том числе. Но лишь для взрослых. Для инфантилов всех мастей — это проклятие (вспомните притчу о Великом Инквизиторе из "Братьев Карамазовых"). Поэтому "детям" запрещают то, что может их разрушить. Поэтому "подростки" борются с запретами, нарушают их, огребают проблем, винят и наказывают себя, потом сдаются и следуют заветному "доктор/диетолог/гуру сказал". И только взрослые способны наслаждаться по-настоящему свободой выбора, не скатываясь в тотальный грех или фарисейство.
Что-то меня повело на философские темы… Так, что там с сахаром? Можно? Нельзя? Это, в сущности, неважно. Это только ваш выбор!
Я, например, люблю сладкое… и отдаюсь своей страсти по полной, при свете дня, в наглую наслаждаясь шоколадным фонданом или свежайшим эклером! В кафе, в кампании или без. Выбираю только свежее и самое вкусное. Да, ещё красивое. Что люблю. Любуюсь, нюхаю, смакую каждый кусочек. Все рецепторы поют! Ведь это праздник для себя любимой! У меня уже лет 7, наверное, нет срывов, когда я тайно, пока никто не видит, занимаюсь любовью с тем, что любить запрещено, без презерватива осознанности…
P.S.: Пару слов об осознанности… Отрывок из книги Джо Витале "Жизнь без ограничений" (об авторе Хоопонопоно Хью Лине):
"Однажды, в понедельник вечером, доктор Хью Лин проголодался. Это было в моём маленьком городке, где все заняты привлечением туристов на выходные, поэтому заведения часто закрываются в понедельник для уборки. Я знал только одну открытую закусочную по продаже гамбургеров, которая называлась Burger Barn. Я не хотел даже упоминать об этом месте, потому что, как я понял, доктор Хью Лин любил только здоровую пищу. Кроме того, мой стиль жизни изменился, и это коснулось и моих пристрастий в еде, я даже не осмеливался проезжать мимо фаст-фудов. Но всё-таки рассказал доктору Хью Лину о закусочной.
"Гамбургер — это великолепно!" — оживлённо воскликнул он.
"Вы уверены?" — удивился я.
"О да! Я люблю хорошие гамбургеры!"
Мы подъехали к закусочной и припарковались. Мы зашли в заведение и сели за столик. Меню не слишком понравилось бы тому, кто уважает только здоровую пищу.
"Я буду двойной чизбургер с двойной порцией мяса на белой булке", — сделал заказ доктор Хью Лин.
Я был озадачен. По моему мнению, эта пища — прямой путь к инфаркту. Мясо? Сыр? И белая булка? Я не мог в это поверить. Я также не мог поверить, что заказал то же самое. Я решил, что если это хорошо для гуру, то будет хорошо и для меня.
"Вас не беспокоит то, что вы будете есть мясо, сыр и хлеб?" — спросил я доктора.
"Нисколько, — ответил доктор. — Каждое утро я ем на завтрак хот-дог с соусом чили. Мне нравится такая еда".
"Правда?"
"Не еда несёт опасность, — объяснил он, — а то, что ты думаешь о еде".
Я слышал это выражение раньше, но не считал его правильным. Я был уверен, что пища важнее мысли. Возможно, я ошибался.
Доктор Хью Лин начал объяснять: "Прежде чем что-нибудь съесть, я про себя говорю пище:
"Я люблю тебя! Я люблю тебя! Если я в чём-то виноват, что приведёт меня к болезни после того, как я съем тебя, то это не твоя вина! И даже не моя! Просто что-то сработало, за что я должен понести ответственность!". Затем я приступаю к трапезе и наслаждаюсь пищей, потому что теперь она очищена".
И ещё раз его образ мыслей поразил меня. Я так много читал о проблемах здоровой пищи и пользе правильного питания, что не мог насладиться простым гамбургером. Я решил очиститься от этого. Когда заказ был доставлен, мы поели с большим удовольствием.
"Этот гамбургер был лучшим из всего, что я когда-либо ел", — заявил доктор Хью Лин. Ему так понравилось, что он захотел увидеть повара и лично поблагодарить его. Повар не привык к тому, что люди благодарят его за прожаренные бургеры. Он даже не знал, что сказать.
Как не знал и я…"
