Перед сладкоежками, которые следят за фигурой, заботятся о своём здоровье или только интересуются вопросами правильного питания, возникает вопрос — что делать со сладостями в своём питании?.. Можно ли, не отказываясь от сладостей, похудеть или улучшить самочувстствие? Что делать, если отказаться от сладостей необходимо по рекомендации врача?
На помощь нам приходят сахарозаменители.
И опять множество вопросов: могут ли подсластители быть не только полезными, но и вкусными? Чем отличаются синтетические заменители сахара от натуральных? Как разобраться в этом вопросе? Какие заменители сахара выбрать?
Начнём с того, что не все они одинаково полезны! Одни содержат калории и также, как и сахар, повышают уровень глюкозы в крови и откладываются в виде жира в нашем организме. Другие вредны, так как имеют свойство накапливаться в организме, третьи имеют неприятный химический привкус. При этом многие сахарозаменители противопоказаны беременным и кормящим женщинам, людям с заболеванием почек…
В этой статье мы расскажем о натуральных сахарозаменителях без калорий, которые полезны и подходят даже диабетикам.
- Стевиозид — один из самых популярных сахарозаменителей на сегодняшний день. Получают его из листьев стевии или, как её ещё называют, "медовой травы". По своей эффективности, пользе и вкусовым качествам стевиозид превосходит обычный сахар, так как слаще него в 200–300 раз! Кроме того, стевия способствует понижению сахара в крови, поэтому стевиозид можно без опаски использовать диабетикам.
- Эритрол сделан на основе вытяжки из овощей и фруктов и содержит всего 0,2 ккал на 100 грамм. У эритрола и продуктов, приготовленных на нем, нет приторной сладости, обычно характерной для фруктозы.
- Сукралоза изготавливается по особой технологии из тростникового сахара. Может применяться в большом ассортименте продуктов — от производства напитков до хлебопекарных изделий. Хорошо растворяется в воде, имеет приятную сладость.
- Натуральные сахарозаменители ТМ "ФитПарад" — содержит в своём составе все вышеперечисленные компоненты, по вкусу напоминает сахар и никаких калорий. Представлен в мягкой упаковке, баночках с мерной ложечкой и саше 60 шт.
Все эти сахарозаменители являются термостойкими и прекрасно подходят для приготовления выпечки, сладостей и домашнего варенья.
- Низкокалорийное варенье.
Рецепт: не дожидаясь летне-ягодного сезона, вы можете приготовить вкусное и полезное варенье из замороженых ягод прямо сейчас. В ёмкость с кипящей водой (250–300 г.) поместить ягоды (1–1,5 кг) и варить их до готовности. Содержимое пакета-саше (25 г.) перемешать с 200 г. сахарозаменителя ФитПарад №7. Полученный состав постепенно добавлять в кипящую ягодную смесь, периодически перемешивая. Варить не более 5 минут. Готовое варенье прелить в чистые банки, хранить в холодильнике. Ягоды и фрукты с большим содержания пектина (смородина, слива, клубника) требуют меньшего количества загустителя. Для того, чтобы клубника или земляника не потеряла цвет, добавить 2 г лимонной кислоты.
