Кому верить? На что опереться? Множество разных идей и утверждений гуляет в мире. Люди, кидаясь от одной чьей-то фантазии к другой, примеряют на себя прямо противоположные утверждения. И, раздираясь внутренними конфликтами, так и не получив удовлетворения, перестают что-то делать, мучаясь чувством вины.
Например, одна из тем, где баталии сторонников и противников продолжают битву много десятилетий, так и не уступив ни на грамм. Это вегетарианство.
Есть или не есть мясо? Многие думают об этом, делая или не делая попытки не есть.
У меня есть своё мнение на эту тему, но я решила поизучать с научной точки зрения — есть или не есть? Я не берусь сейчас рассуждать на тему морально-этических соображений по поводу поедания животных. Меня интересует биологическая часть вопроса.
В мире научных исследований особенностей здоровья вегетарианцев было проведено не мало:
- Adventist Mortality Study в США.
- Исследование в Германии было проведено Немецким центром исследования рака (Гейдельбергским центром исследования вегетарианства).
- Очень масштабное "Китайское исследование".
Основной целью исследований было выяснить, как вегетарианское/веганское питание в долгосрочной перспективе влияют на состояние здоровья и риск возникновения тех или иных заболевания. Для этого в течение максимально длительного срока наблюдались участники с различными пищевыми привычками.
Не все важные вопросы изучены достаточно основательно. В частности, отсутствуют масштабные и полноценные исследования о беременных и кормящих женщинах-вегетарианках, о детях, подростках и спортсменах. Нет подтверждённых масштабными мировыми исследованиями ответов на вопросы: как развиваются дети и молодёжь, которые с рождения являются вегетарианцами или веганами? Как влияет на состояние здоровья вегетарианский образ жизни, поддерживаемый на протяжении десятилетий и др. Исследования такого рода являются весьма сложными и дорогими, но они крайне необходимы, чтобы восполнить имеющиеся пробелы в наших знаниях о вегетарианстве.
Однако основной вывод, который сделали все без исключения учёные в разных странах, заключается в следующем: вегетарианство является важным шагом на пути к улучшению состояния здоровья, снижению риска возникновения заболеваний и уровня смертности.
И так утверждают все сторонники вегетарианства в огромном количестве книг и сайтов.
Загуглив тему — вред вегетариансва, получила множество статей, в которых противники свои исследования не проводили, но опровергают все утверждения сторонников данной диеты.
В 1991 доктор Рассел Смит, проанализировав существовавшие на тот момент исследования вегетарианства, пришёл к выводу, что отказ от мяса ведёт к снижению уровня холестерина в крови, но на продолжительность жизни не влияет. В 2003 году был проведён тщательный анализ двух исследований: The Health Food Shoppers Study 1970-х и the Oxford Vegetarians Study 1980-х годов. Сравнив показатели смертности вегетарианцев с результатами сторонников традиционной диеты, учёные не обнаружили практически никаких различий. Исключением стала лишь ишемическая болезнь сердца (ИБС): число вегетарианцев, умерших от данного заболевания, оказалось несколько ниже, чем в случае с любителями мяса. Но заболеваемость ИБС не зависит от стиля питания, в Индии, где вегетарианцев большинство, заболеваемость ИБС одна из самых высоких в мире.
В общем, спорят люди, спорят. А на что опереться людям, так и не понятно.
Я убеждена, что принимать на себя чужие идеи — вредно. И есть или не есть, гулять или не гулять, бежать или не бежать — всё это вопросы индивидуального характера.
Чтобы понять, что полезно именно вам — надо научиться понимать своё тело. Оно точно знает, есть вам определённый продукт или не есть. Чтобы научиться понимать своё тело, надо научиться слышать его. Оно всегда с нами говорит. Как научиться телесной азбуке, я вам обязательно расскажу в другой статье.
Статья написана с использованием доп. материала.
