Дело в том, что жир — запасное вещество. Организм накапливает жир, когда получает сигнал, что питания недостаточно, что приходят трудные времена, например, зима, а, значит, нужны запасы. Когда мы начинаем питаться только яблоками/только капустой/только гречневой кашей и т.д. — организм получает команду на набор жира. Как следствие — усиливается аппетит, появляется необъяснимое желание побольше съесть.
Также, монодиета истощает человеческую психику, это нормально, что человеку хочется изобилия и разнообразия в питании. Человек так устроен. А когда человек переходит с такой "диеты" на привычное питание — то и вес возвращается до привычного.
При похудании на сбалансированном и разнообразном питании организм получает сигнал "настали времена изобилия, от жира можно избавляться". При сбалансированном питании в организм поступают все необходимые ему вещества и микроэлементы, поэтому пропадает вожделение, тяга к какой-то определённой пище. Что о диетах для похудания говорит сама Галина Николаевна Гроссманн: "До сих пор в основе большинства существующих методов лежит механистическое по сути представление о том, что если посидеть на какой-либо диете или побегать и попотеть, и таким путём не додавать какое-то определённое количество калорий организму, то он, организм, их будет брать из собственной жировой ткани. В этом большое заблуждение."
Если похудательное питание вам подходит — ваш организм отвечает улучшением настроения, хорошим самочувствием, улучшением внешности. Кожа подтягивается, лицо становится более красивым, появляются силы, тяга к творчеству, больше радости. Если же выбранная диета вам вредна — организм также даёт вам об этом понять ухудшением настроения, ухудшением самочувствия, внешности упадком сил. Вот как легко определить, полезно ли похудания для здоровья, а, значит, захочет ли организм сохранить новый вес или вернётся к прежним кондициям. Жировая ткань не кладовка, куда хозяйка идёт, когда захочет, и берёт небольшой кусочек жира. В реальности энергия жировых депо становится доступной для сжигания организмом и жировые запасы начинают быстро снижаться только после определённой нейроэндокринной перестройки и, как следствие, гормональной перестройки, вызванной известными науке внешними факторами. При этом жировые депо начинают сразу отдавать достаточное количество вещества. Такой процесс физиологически нормален и естественен, для его протекания существуют специальные древние механизмы в организме человека, их надо знать и уметь включить. Если похудающему самому или под чьим-либо руководством удаётся перевести свой организм на внутреннее потребление собственных жировых отложений с помощью некоторых удачных приёмов, то процесс ухода жиров будет оздоровительным, пойдёт быстро и легко, будет полезным для здоровья и естественным.
Монодиеты противоестественны, поэтому, чтобы снять хоть сколько-то веса на одном продукте, похудающий включает силу воли. А похудание на силе воли приводит к тому, что потом вес возвращается.
Как сделать так, чтобы после похудания вес не набрался обратно?
По системе Гроссманн — после периода похудания должен идти период стабилизации. Ожирение, говоря простым языком, это неумение организма сжигать накопленный жир. (Оно возможно в том числе и при внешне нормальном весе.) Цель похудания — чтобы организм научился сжигать имеющийся жир. Поэтому похудание длится 4 недели — за меньший срок организм не восстановит эту функцию. Цель периода стабилизации — чтобы организм научился держать вес стабильным. Не набирая и не снимая вес. Период стабилизации тоже должен длится 4 недели, чтобы организм "научился". Большинство людей находятся постоянно либо в процессе набора, либо в процессе снятия веса (это вредит здоровью и психике), их организм "забыл" функцию поддержания веса, а её надо восстановить. Правильно жить это большую большую часть жизни находиться в стабильном весе. Питание на стабилизации подразумевает праздники и походы в кафе. После периода стабилизации организм уже умеет держать вес. Как происходит регуляция веса после стабилизации? Если вес падает ниже стабильного, тогда просыпается аппетит, чтобы вес восстановить. А если человек чуть набирает вес — аппетит наоборот уменьшается, чтобы организм для жизнедеятельности использовал накопившийся жир. После периода стабилизации идёт повседневное питание, которое так же подразумевает и праздники, и дни рождения, и угощения от коллег, и походы в кафе, и иногда нарушения режима. Питание на похудании должно быть основой для стабилизационного и для последующего повседневного питания. Только так организм сохранит новый вес. Стабилизационное питание должно быть расширенной версией похудательного питания, когда уже более плотный ужин, когда на повседневной основе мы едим и сыр, и жирную рыбу, и деликатесы и т.д. При соблюдении этих условий, как похудание, так и стабилизация, проходят без включения силы воли, естественно и легко для организма.
Нельзя быть постоянно на похудании!
Многие люди ошибочно постоянно находятся на похудании, держа себя в рамках, срываясь, ругая себя, испытывая чувство вины, и годами так и не добиваясь успеха. Не насилуйте себя! Вам нужен всего один месяц, чтобы избавиться от 8–15 кг.
