В организации детского питания существует немало проблем. При этом большинство из них обусловлены тем, что родители не знают что такое "здоровое питание ребёнка".
В настоящее время существует немалое количество самых разнообразных теорий о правильном питании, которые имеют свои армии поклонников. Нужна ли какая-либо диета растущему организму ребёнка, стоит ли экспериментировать над его здоровьем? Давайте поговорим о том, что такое здоровое питание для детей.
Дети в силу своего интенсивного роста и огромной подвижности нуждаются в куда большем количестве калорий на единицу массы тела, чем взрослые люди. Потребность ребёнка в основных питательных веществах также должна быть полностью удовлетворена. Любые диеты, которые ограничивают поступление в организм белков, микроэлементов и витаминов категорически противопоказаны в детском питании.
В каждой крупной теории о правильном питании есть немало рационального, что следует учитывать при организации питания детей. И тогда вам удастся организовать здоровое питание для своего ребёнка, которое будет полезным и вкусным.
О вегетарианстве знают все. Растительная пища практически полностью покрывает потребности организма вегетарианцев во многих витаминах и микроэлементах. Большое количество ягод, фруктов и овощей в рационе человека улучшает работу органов пищеварения, предотвращает развитие рака кишечника. Помимо этого клетчатка представляет собой естественный сорбент, который очищает организм от различных токсинов. Поэтому большинство диетологов советуют, чтобы в рационе питания любого человека растительная пища занимала 2/3 от суточного количества пищи.
Однако в растительной пище нет необходимого для кроветворения и правильной деятельности нервной системы витамина В12. В ней также наблюдается недостаток меди, цинка и железа. В итоге при строгом вегетарианстве могут возникнуть проблемы с иммунитетом, а также железодефицитная анемия.
Поэтому детям вегетарианство, как система питания, не рекомендуется. А вот включить в здоровое питание ребёнка как можно больше фруктов, овощей, ягод и зелени, конечно же, необходимо!
Другой не менее популярной теорией про здоровое питание является сыроедение, которое является одним из подвидов строгого вегетарианства. Сыроеды употребляют в пищу только овощи, фрукты, ягоды, которые не подвергались термической обработке. При этом эта система питания допускает употребление в пищу растительного масла холодного отжима, специй, а также сушёных или замороженных растительных продуктов, орехов и семечек.
Вариантами сыроедения являются моносыроедение и фруторианство. Моносыроедение предусматривает, что за один приём пищи человек может съедать только какой-нибудь один вид овощей или фруктов. Фруторианство — предполагает, что человека должен есть только фрукты и семечки, не нанося, таким образом, растению никакого вреда.
Здоровое питание и сыроедение — совместимы ли эти понятия? Никто не спорит, что в сыроедение очень много полезного. Это и то, что в пище, не прошедшей термическую обработку полностью сохраняются витамины и микроэлементы. Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, отлично очищает кишечник, благодаря чему исчезает неприятный запах изо рта. Очищение организма от токсинов, скапливающихся в кишечнике, позволяет человеку избавиться от проявлений аллергии и некоторых кожных заболеваний. Помимо этого употребление в пищу сырых овощей и фруктов укрепляет зубы, предупреждает развитие кариеса.
Значит ли всё это, что сыроедение — это полностью здоровое питание для ребёнка? Конечно же, нет! Эта диета не содержит в себе достаточное количество полноценного белка, а также в ней отсутствуют некоторые витамины и минералы. Поэтому она не может полностью покрыть потребность ребёнка в основных питательных веществах. Но здоровое питание не может быть организовано без включения в рацион свежих фруктов, ягод и овощей.
Совсем недавно в Россию пришло солнцеедство. Приверженцы этой теории считают, что здоровое питание должно состоять только из энергии солнца и человек вполне может вообще отказаться от традиционной пищи и воды. Единственным плюсом этой теории можно назвать только длительное пребывание человека на свежем воздухе. Минусов здесь намного больше. Это и истощение организма, гипо- и авитаминозы, ожог сетчатки глаз. Так что солцеедство, как диета, категорически противопоказано нашим деткам. А вот пребывание их на свежем воздухе, активные занятие спортом пойдут только на пользу.
Итак, как вы видите, для детей недопустимы никакие теории о правильном питании. Но каким же тогда должно быть их здоровое питание?
- Создайте ритм. Прежде всего, разработайте и соблюдайте режим питания. Никогда не кормите ребёнка насильно и не давайте ему есть между основными приёмами пищи.
- Взвесьте и измерьте. Здоровое питание — это, прежде всего, полноценное питание по качеству, а не по объёму пищи. Не перекармливайте своих детей. Поверьте, им совершенно не нужен обед из трёх блюд. Ребёнок нуждается в порции еды, которая соответствует его возрасту по объёму. Но при этом еда должна быть максимально полезной для здоровья ребёнка по своему составу.
- Анализируйте. Здоровое питание детей не должно подменяться на фастфуд и полуфабрикаты. Ведь здоровое питание закладывает основу здоровья наших детей на долгие годы. Давая ребёнку пончик или попкорн, задумайтесь, а нужно ли ему это. Чего в этой пище больше для ребёнка: пользы или вреда? Составляя меню для ребёнка, попробуйте представить каждый включаемый в рацион продукт с точки зрения его полезности для малыша. Ведь пища необходима для роста и развития ребёнка, обеспечения его энергетических затрат. Это так называемый принцип "живительной энергии" — сколько полезной энергии мне даст та или иная пища.
- Смотрите шире. Здоровое питание — это умение наслаждаться пикантным вкусом и ароматом растений, естественной сладостью фруктов. При этом здоровое питание отличается от всяких диет разнообразием.
- Вдумывайтесь в суть. Но здоровое питание детей несовместимо с избытком легкоусвояемых углеводов. Ограничьте потребление детьми кондитерских изделий, заменив их фруктами и ягодами. И учтите, дети иногда просят сладкое просто потому, что хотят таким образом обратить на себя внимание взрослых. Конечно, любая мам должна прислушиваться к желаниям своего ребёнка. Но всегда ли стоит давать ребёнку всё то, что он просит? Например, ваш малыш часто просит у вас шоколад. Но при этом это ещё совсем не значит, что ребёнок хочет именно этот продукт. Шоколад богат веществами, которые увеличивают выработку в мозге человека эндорфинов (гормонов радости и хорошего настроения). И малыш очень быстро улавливает связь между кусочком шоколада и удовольствием. А ведь выработке эндорфинов способствует и сыр. Так что вполне можно вместо шоколада, богатого лёгкими углеводами, предложить ребёнку кусочек сыра.
- И, наконец, не будьте фанатичны! Все ваши пищевые привычки оставьте при себе и не заставляйте вашего ребёнка следовать им. Особенно это касается вегетарианства, фруторианства и прочих направлений подобных диет. Педиатры и диетологи говорят, что здоровое питание ребёнка — это правильно сбалансированное питание. Порция пищи должна соответствовать возрасту ребёнка не только по содержанию калорий, питательных веществ и витаминов, но и по своему весу, объёму.
