У сыроедов в обиходе часто используется слово "блюдомания" как понятие зависимости от варёной пищи по аналогии с наркотической зависимостью. И если блюдомания есть болезнь, то гурмания — самая тяжёлая её форма.
В мире же блюдоманов считаться в своём окружении гурманом почётно. Гурмания стала синонимом изысканности, утончённости вкуса и разборчивости. Но так ли это?
Как и любая болезнь, гурмания имеет свои степени тяжести. Кто-то удовлетворится фуа-гра, а другим подавай мозги зажатой в тиски ещё живой обезьяны со вскрытым черепом. А паштет из соловьиных язычков вам не подать?!
Вот лишь некоторые блюда и "ингредиенты" гурманской кухни: сердце слона, акулий плавник, зародыши птичьих яиц приготовленные до вылупления, трюфели, икра, мясо льва, виноградные улитки…
Великие классики так же подчёркивают в своих произведениях циничность чревоугодников.
И.А. Гончаров "Обломов": "Забота о пище была первая и главная жизненная забота в Обломовке. Какие телята утучнялись там к годовым праздникам! Какая птица воспитывалась! Сколько тонких соображений, сколько занятий и забот в ухаживанье за нею! Индейки и цыплята, назначаемые к именинам и другим торжественным дням, откармливались орехами; гусей лишали моциона, заставляли висеть в мешке неподвижно за несколько дней до праздника, чтоб они заплыли жиром…"
Николай Гоголь "Мёртвые души": "Ну, теперь ничего не приберёт больше хозяин". Не тут-то было: не говоря ни слова, положил ему на тарелку хребтовую часть телёнка, жаренного на вертеле, с почками, да и какого телёнка!
— Два года воспитывал на молоке,-сказал хозяин,-ухаживал, как за сыном!"
Такой бы в нужде и сына заколол как телёнка!
Нетрудно догадаться, что кухня гурмана бьёт все рекорды кровожадности! Зачастую животные, которым выпал жребий быть скормленными гурманам, ещё при жизни подвергаются страшному насилию и изощрённым мучениям. Не секрет, что для блюда фуа-гра используется печень гуся или утки, которую перед этим насильно закармливают до дурноты неестественной пищей, подвешивая за горло и впихивая корм из кормящей трубки прямо в пищевод. Таким образом, в результате развития цирроза, печень птицы увеличивается до десятикратного размера против нормального. А для получения мраморной говядины применяется схожий процесс закармливания, но примечательна эта технология процессом спаивания животного пивом. На этом вопиющее издевательство над обречённой жертвой не окончено. Далее за 3–4 месяца до убоя животное обездвиживают, и бычки доживают остатки своих дней вынужденными паралитиками.
Имеет ли такое слепое зверство что-то общее со словами "утончённость" и "изысканность"? Уверена, что нет. Скажу больше! Такое болезненное стремление к получению удовольствия от новых вкусов, "необычных" ощущений является не только неизысканным, но и полным отсутствием вкуса.
Вы когда-нибудь голодали? Очень советую! Те, кто когда-нибудь проводил добровольное длительное голодание, прекрасно знают, как тонок и богат становится вкус любого продукта или блюда, после гастрономического воздержания. Как много красок и вкусовых оттенков различает наш язык и нёбо у самых простых, привычных продуктов! Каким невероятно сложным, восхитительным кажется ананас, грейпфрут, яблоко. Какое райское наслаждение доставляет каждый кусочек! И каждый продукт открывается заново! И это кажется тобой сотворённым чудом!
Конечно, полное длительное голодание — это непростая практика и я на себе убедилась, что к ней нужно быть готовым не только духовно, но и, — что важно — телесно! Зато состояние наслаждения и новизны, которые получает гурман ценой инквизиторских пыток живых существ и материальных издержек, доступно абсолютно каждому жителю нашей планеты бесплатно для него самого и окружающего мира.
Не зря наши умные предки практиковали длительное голодание несколько раз в год. То, что называется в наше время постом, как временное воздержание от животной пищи, в стародавние времена являлось полным отказом от пищи. Пост = голодание.
Чем чище душа и тело человека, тем более простые вещи составляют его удовольствие, тем больше человек гармоничен и счастлив.
К сожалению, в современном мире людям различными путями навязывают разные "хочу", заставляя человека чувствовать себя обделённым и несчастным, не имея определённых благ и вещей. Из обычных вещей делают культ: из одежды — моду, из питания — гурманию, из любви — секс. Мысль о том, что питание есть процесс самый простой не только вытеснена, но и совершенно стёрта из умов людей. Без столовых приборов и ритуала приготовления пищи, немыслимо само понимание питания! А фрукты зачастую считают не пищей, а десертом! А уж сколько сказано об этикете питания! Какое блюдо какой вилкой есть, что из какого бокала пить… Все эти ритуальные сложности, как и любой ритуал, только затуманивают разум, чтобы отвлечь человека от истины, от гениальной простоты, от стремления к высшему и лучшему применению себя, своего таланта, своей жизни. Я не стану рассуждать о выгоде такой пропаганды. Понятно, что если за рекламу платят, значит она несёт материальную выгоду для заказчика, отрабатывает свой гонорар, так сказать. Но не реклама есть то орудие, которое приносит доход "хозяину". Реклама — это лишь тот бич, которое приводит орудие в действие. А орудие — вы сами. Но кто хочет ходить с надписью на лбу "Я раб"? Никто! Никто и не чувствует себя рабом! Напротив. Человек сейчас живёт с удивительной по своему заблуждению иллюзией свободы. У него твёрдая уверенность, что это он решил, что не бросит курить. Дудки! За него уже много лет назад это решили и табачные воротилы, и рекламодатели, и здравоохранение и даже правительство, не возбраняющее продажу табака, его соблазнительную рекламу, и получающее налог с огромных продаж. Препятствование же распространению табака, наравне с продажей алкоголя, является по конституции нашей страны посягательством на права и свободу гражданина! Такое лицемерное прикрытие не выдерживает никакой критики, т.к. вполне логично, что права на здоровье и ограждение от смертельно опасных соблазнов должны быть первыми критериями прав и свобод граждан и подлежать ревностной защите. Но цензура нема тогда, когда цензорам это выгодно. И реклама "без купюр" за годы свободного распространения окутала ритуал курения табака в дымку крутизны и особого шарма, соблазняя на первый шаг к погибели. Ведь раз попав в эту систему, она так просто не отпустит! Таким образом, настоящим выражением свободной воли человека является как раз отказ от табака. То же касается и ситуации, когда человек становится трезвенником, вегетарианцем, сыроедом или начинает практиковать голодание, отказывается от кожи и меха. Такие акты есть не что иное, как выражение своей свободной воли! Умение слышать свой внутренний голос, интуицию и совесть, следовать им — эти качества начисто заглушаются зомбированием рекламой, в каком бы виде, и на каком бы блюде она ни подавалась. Такое внушение делает из личности потребителя. И всё только и только для того, чтобы кто-то мог на этом поживиться.
Об этом отлично высказался Достоевский устами отца Зосимы в "Братьях Карамазовых":
"Увы, не верьте такому единению людей. Понимая свободу как приумножение и скорое утоление потребностей, искажают природу свою, ибо зарождают в себе много бессмысленных и глупых желаний, привычек и нелепейших выдумок. Живут лишь для зависти друг к другу, для плотоугодия и чванства. Иметь обеды, выезды, экипажи, чины и рабов-прислужников считается уже такою необходимостью, для которой жертвуют даже жизнью, честью и человеколюбием, чтобы утолить эту необходимость, и даже убивают себя, если не могут её утолить. У тех, которые небогаты, то же самое видим, а у бедных не утоление потребностей и зависть пока заглушаются пьянством. Но вскоре вместо вина упьются и кровью, к тому их ведут. Спрашиваю я вас: свободен ли такой человек?
Я знал одного "борца за идею", который сам рассказывал мне, что когда лишили его в тюрьме табаку, то он до того был измучен лишением сим, что чуть не пошёл и не предал свою "идею", чтобы только дали ему табаку. А ведь этакой говорит: "За человечество бороться иду". Ну куда такой пойдёт и на что он способен? На скорый поступок разве, а долго не вытерпит".
Вам покажется, что я отступила от заданной темы "Гурмания и аскеза". Но гурмания — это болезнь не только гастрономическая! Она выражается не только посредством сложносочинённых блюд. Если мы присмотримся, то увидим её проявление во многих других аспектах жизни, посредством которых человек получает удовольствие. Она имеет бесконечное разнообразие материальных форм выражения, ровно столько, насколько способно воображение ослабленного человека, духовный голод которого гонит его на поиски "острых" ощущений по неверной дороге.
Нагромождение в нашей жизни информации, вещей, сложной кулинарии, "полезных" знакомств, ритуалов, развлечений, косметики — всё это ослепляет настолько, что люди уходят от главного, истинного, первостепенного. Именно за этим нагромождением-то его и невозможно разглядеть. Только убрав из жизни лишнее, можно разглядеть главное. В этом и заключается суть аскезы. В частности голодания, как одной из её форм.
В завершение этой статьи процитирую Юрия Живаго: "…Я хочу сказать, что в жизни состоятельных [людей] было, правда, что-то нездоровое. Бездна лишнего. Лишняя мебель и лишние комнаты в доме, лишние тонкости чувств, лишние выражения. Очень хорошо сделали, что потеснились. Но ещё мало. Надо больше".
А вот что в жизни главное, каждый должен разглядеть сам.
Автор: Вершинина Ольга
Интеллектуальная собственность. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
