Макробиотика

Мак­ро­био­ти­ка (в пе­ре­во­де "боль­шая жизнь") — сис­те­ма пи­та­ния и об­раза жиз­ни, на­прав­лен­ная на фи­зи­че­ское оз­до­ров­ле­ние и ду­хов­ный рост.

Ос­но­вал дан­ное уче­ние во вто­рой по­ло­ви­не два­дца­то­го ве­ка япон­ский це­ли­тель Джордж Оса­ва, а по­пу­ля­ри­за­ци­ей мак­ро­био­ти­ки в Ев­ро­пе и Аме­ри­ке за­ни­мал­ся его уче­ник — аме­ри­ка­нец Ми­чио Ку­ши. Ин­те­рес­но, что сам тер­мин мак­ро­био­ти­ка был вве­дён зна­чи­тель­но рань­ше. Ещё в 1796 го­ду не­мец­кий врач Хри­стоф Гу­фе­ланд упо­мя­нул мак­ро­био­ти­ку в сво­ей кни­ге "Ис­кус­ст­во про­длить че­ло­ве­че­скую жизнь". В кон­це XIX ве­ка — на­ча­ле XX ве­ка раз­ра­бот­кой кон­цеп­ции мак­ро­био­ти­ки за­ни­мал­ся япон­ский во­ен­ный врач Са­гэн Итид­зу­ка.

При раз­ра­бот­ке сис­те­мы мак­ро­био­ти­ки был ис­поль­зо­ван опыт пи­та­ния, при­ня­тый в дзен-буд­дий­ских мо­на­сты­рях Япо­нии — "свод­зин рио­ри" — в пе­ре­во­де "Кух­ня, ко­то­рая улуч­ша­ет су­ж­де­ния". Это оз­на­ча­ет, что пи­та­ние — не толь­ко на­би­ва­ние же­луд­ка и по­лу­че­ние удо­воль­ст­вия от вку­са и на­сы­ще­ния, но и воз­мож­ный путь к ду­хов­но­му рос­ту.

Ос­но­ва мак­ро­био­ти­ки — её тео­ре­ти­че­ская ба­за — вос­точ­ное уче­ние об инь и ян — в за­пад­ной трак­тов­ке — един­ст­во и борь­ба про­ти­во­по­лож­но­стей. Во всём ми­ре из­вес­тен чёр­но-бе­лый сим­вол инь-ян — он оз­на­ча­ет по­сто­ян­ный гар­мо­нич­ный пе­ре­ход от инь­ско­го (спо­кой­но­го, хо­лод­но­го) со­стоя­ния к ян­ско­му (ак­тив­но­му, го­ря­че­му) и об­рат­но. В от­ли­чие от за­пад­ной тра­ди­ции, на Вос­то­ке нет ото­жде­ст­в­ле­ния бе­ло­го цве­та (ян) с доб­ром, а чёр­но­го (инь) — со злом. Ки­тай­ская и япон­ская фи­ло­со­фия вос­при­ни­ма­ет эти два со­стоя­ния как рав­но­знач­ные: иде­ал за­клю­ча­ет­ся в гар­мо­нии инь и ян. Дан­ная кон­цеп­ция рас­про­стра­ня­ет­ся на все сто­ро­ны жиз­ни — от все­об­ще­го ми­ро­зда­ния до че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма.

Ка­са­тель­но те­ла че­ло­ве­ка мож­но ска­зать, что здо­ро­вое со­стоя­ние оп­ре­де­ля­ет­ся гар­мо­нич­ным со­от­но­ше­ни­ем инь­ских и ян­ских сил. А в слу­чае бо­лез­ни од­на из этих двух сто­рон пре­об­ла­да­ет. При­чём это мо­жет про­ис­хо­дить как в рам­ках все­го ор­га­низ­ма, так и внут­ри от­дель­но­го ор­га­на. Кро­ме инь и ян мак­ро­био­ти­ка опи­ра­ет­ся так­же на ки­тай­скую фи­ло­соф­скую док­три­ну о пя­ти пер­во­эле­мен­тах: ме­талл, во­да, де­ре­во, огонь, зем­ля. Здесь речь то­же идёт о внут­рен­ней гар­мо­нии взаи­мо­свя­зи пя­ти на­чал. В ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка ка­ж­дый ор­ган име­ет связь с ка­ким-ли­бо эле­мен­том — на­при­мер, пе­че­ни со­от­вет­ст­ву­ет эле­мент де­ре­во.

При­ве­дён­ная вы­ше фи­ло­со­фия яв­ля­ет­ся тео­ре­ти­че­ской ос­но­вой мак­ро­био­ти­ки, а её прак­ти­ка за­клю­ча­ет­ся в пра­виль­ном вы­бо­ре пи­щи для гар­мо­ни­за­ции инь-ян и пя­ти пер­во­эле­мен­тов внут­ри ор­га­низ­ма, что по­зво­ля­ет до­бить­ся оз­до­ров­ле­ния и ду­хов­но­го рос­та. С этой це­лью в мак­ро­био­ти­ке раз­ра­бо­та­но мно­же­ст­во сис­тем пи­та­ния, ка­ж­дая из ко­то­рых име­ет оп­ре­де­лён­ную цель. В об­щем, их суть за­клю­ча­ет­ся в том, что вли­ять на на­ру­ше­ния ба­лан­са инь-ян мож­но по­сред­ст­вом упот­реб­ле­ния инь­ских или ян­ских про­дук­тов. Так, ес­ли че­ло­век на­хо­дит­ся в по­дав­лен­ном, де­прес­сив­ном со­стоя­нии (из­бы­ток инь), то ему нуж­но по­лу­чать боль­ше ян­ской энер­гии (ры­ба, мя­со, ост­рый вкус). А ес­ли че­ло­век раз­дра­жи­те­лен, вспыль­чив (из­бы­ток ян) — то луч­ше вклю­чить в дие­ту инь­ские про­дук­ты (круг­лые кор­не­пло­ды, на­при­мер).

Дру­гой под­ход оп­ре­де­ля­ет раз­де­ле­ние про­дук­тов с точ­ки зре­ния пи­ще­ва­ре­ния: инь­ские име­ют ки­слот­ную ре­ак­цию — на­при­мер, са­хар, ва­рё­ные фрук­ты, мо­ло­ко, кон­сер­ван­ты; ян­ские об­ла­да­ют ще­лоч­ной ре­ак­ци­ей: мя­со, твёр­дые сы­ры, яй­ца, ры­ба. При этом мак­ро­био­ти­ка ре­ко­мен­ду­ет из­бе­гать силь­ных инь­ских и силь­ных ян­ских про­дук­тов, так как их по­треб­ле­ние мо­жет вне­сти су­ще­ст­вен­ный дис­ба­ланс в энер­ге­ти­че­скую сис­те­му ор­га­низ­ма. Осо­бую зна­чи­мость в мак­ро­био­ти­че­ской сис­те­ме пи­та­ния име­ют блю­да из цель­но­го зер­на и ово­щей. При этом очень же­ла­тель­но, что­бы че­ло­век по­треб­лял про­дук­ты, вы­ра­щен­ные в рай­оне его про­жи­ва­ния, не под­вер­гав­шие­ся про­мыш­лен­ной пе­ре­ра­бот­ке. Боль­шую роль в мак­ро­био­ти­че­ской сис­те­ме иг­ра­ет со­от­вет­ст­вие про­дук­то­во­го на­бо­ра вре­ме­ни го­да. На­при­мер, ле­том ре­ко­мен­ду­ет­ся есть сы­рую еду или не тре­бую­щую дол­го­го при­го­тов­ле­ния.

По­ло­жи­тель­ным мо­мен­том мак­ро­био­ти­ки яв­ля­ет­ся мно­го­ва­ри­ант­ность сис­тем пи­та­ния — че­ло­век сам мо­жет вы­брать для се­бя ту схе­му пи­та­ния, ко­то­рой он го­тов сле­до­вать. Это мо­жет быть как ме­ню, со­дер­жа­щее толь­ко ве­ге­та­ри­ан­ские про­дук­ты, так и пе­ре­чень блюд, вклю­чаю­щий мя­со (но мак­ро­био­ти­ка ре­ко­мен­ду­ет по­треб­лять его в не­боль­ших ко­ли­че­ст­вах).

Мак­ро­био­ти­ка яв­ля­ет­ся ком­плекс­ной сис­те­мой, даю­щей ре­ко­мен­да­ции по хра­не­нию, об­ра­бот­ке, при­го­тов­ле­нию, пи­щи. На­при­мер, по­сле­до­ва­те­ли мак­ро­био­ти­че­ско­го пи­та­ния со­ве­ту­ют го­то­вить пи­щу толь­ко на один при­ём, ста­рать­ся не хра­нить го­то­вые блю­да.

Не­ко­то­рые ре­ко­мен­да­ции по сис­те­ме пи­та­ния в со­от­вет­ст­вии с прин­ци­па­ми мак­ро­био­ти­ки:

• Не упот­реб­лять пи­щу с кра­си­те­ля­ми и кон­сер­ван­та­ми;
• Не есть фрук­ты и овощи, вы­ра­щен­ные с ис­поль­зо­ва­ни­ем хи­м. у­доб­ре­ний;
• Из­бе­гать упот­реб­ле­ния край­не инь­ских про­дук­тов — кар­то­фель, то­ма­ты, бак­ла­жа­ны;
• Не пить ко­фе, чай упот­реб­лять толь­ко на­ту­раль­ный;
• Не есть пе­чё­ные сла­до­сти, со­дер­жа­щие со­ду (очень инь­ская).

Кри­ти­ку мак­ро­био­ти­ки мож­но раз­де­лить на два ас­пек­та. В пер­вую оче­редь — это раз­лич­ные на­уч­ные ис­сле­до­ва­ния, ко­то­рые ут­вер­жда­ют, что мак­ро­био­ти­че­ская дие­та не по­зво­ля­ет ор­га­низ­му по­лу­чать в пол­ном объ­ё­ме не­об­хо­ди­мые ве­ще­ст­ва, что в ито­ге ве­дёт к раз­лич­ным за­бо­ле­ва­ни­ям. По­доб­ные ис­сле­до­ва­ния име­ют дос­та­точ­но од­но­бо­кий под­ход и не объ­яс­ня­ют мно­го­чис­лен­ных фак­тов от­мен­но­го фи­зи­че­ско­го здо­ро­вья по­сле­до­ва­те­лей макробиотики, а так­же дру­гих на­прав­ле­ний ра­зум­но­го по­треб­ле­ния пи­щи — ве­ге­та­ри­ан­ст­во, сы­рое­де­ние и пр. Вто­рая часть кри­ти­ки яв­ля­ет­ся бо­лее кон­ст­рук­тив­ной и на­прав­ле­на на кон­крет­ные ре­ко­мен­да­ции мак­ро­био­ти­ки. На­при­мер, оп­ро­вер­га­ют­ся ут­вер­жде­ния, что фрук­ты нуж­но ис­клю­чить из пи­та­ния, во­ды мож­но пить ма­ло, так как она со­дер­жит­ся в по­треб­ляе­мых про­дук­тах и др. Кро­ме то­го, раз­во­ра­чи­ва­ет­ся спор о том, ка­кие про­дук­ты от­но­сить к янь­ским, а ка­кие — к инь­ским. Ос­но­ва­ни­ем дан­ной дис­кус­сии яв­ля­ют­ся не­ко­то­рые рас­хо­ж­де­ния в трак­тов­ке сущ­но­сти инь-ян, ха­рак­тер­ные для ки­тай­ской и япон­ской фи­ло­со­фии.

Ши­ро­кое рас­про­стра­не­ние тео­рии и прак­ти­ки мак­ро­био­ти­ки име­ет ряд не­ос­по­ри­мых пре­иму­ществ. Во-пер­вых, лю­ди, как ми­ни­мум, при­уча­ют­ся осоз­нан­но под­хо­дить к во­про­сам пи­та­ния, по­ни­ма­ют его важ­ность для со­хра­не­ния здо­ро­вья и об­ре­те­ния гар­мо­нич­но­го ду­шев­но­го со­стоя­ния, ха­рак­те­ри­зую­ще­го­ся ак­тив­но­стью, оп­ти­миз­мом и це­ле­уст­рем­лён­но­стью. Во-вто­рых, в идеа­ле, сле­дуя прин­ци­пам мак­ро­био­ти­ки, мож­но дос­тичь вер­шин фи­зи­че­ско­го и ду­хов­но­го здо­ро­вья, при­чём этот путь дос­ту­пен ка­ж­до­му, так как свя­зан с от­но­си­тель­но низ­ки­ми фи­нан­со­вы­ми и вре­мен­ны­ми за­тра­та­ми.