Традиции народа
Люди издавна замечали, что в кипрейных зарослях воздух всегда теплее, что цветок этот своим "дыханием" защищает молодые сосенки и травинки от вымерзания. А затем и наука подтвердила, что благодаря иван-чаю сохраняется тепло, которое не даёт погибнуть молодым побегам от холода. Лечит кипрей не только людей, но и нашу Мать-Природу. Ведь именно он первый начинает расти на пепелищах, восстанавливая почву и помогая возродиться травам.
Старые люди рассказывают, что когда-то на Руси существовал уникальный способ ферментации чая из листьев кипрея. Сначала их сушили, затем обдавали кипятком, перетирали, сушили в печи, ещё раз перетирали и складывали в туеса из бересты, где они могли храниться несколько лет. Именно так готовили знаменитый копорский чай, который своё название получил от деревни Копорье под Санкт-Петербургом. Сотни пудов этого чая посылались в Англию и другие страны Европы, там его ценили и называли русским чаем. В XIX веке наш чай составил конкуренцию индийскому чаю. И поэтому одна индийская чайная компания обвинила русских в том, что они, якобы, перетирают чай с глиной. Закупки резко снизились, а после революции и вовсе прекратились. Так разорилось Копорье, и забылся наш чай…
А сейчас происходит второе рождение копорского чая, интернет пестрит ссылками на продажу иван-чая, предприниматели, фабрики стали возрождать традицию Копорья. Производят кипрей (чаще в ручную) и делают разные его сорта, комбинируют с другими пряными целебными травами. Как мне кажется, занятие это успешное, кипрей пользуется большим спросом, люди вновь стремятся к чистой натуральной продукции.
Помощник травников
Собирают иван-чай в разгар цветения от восхода солнца до полудня. Сушить можно обычным способом или с ферментацией, то есть сперва лист размять в руках, до появления сока, и дать листьям полежать сырыми в куче несколько часов и лишь затем, раскладывать на сушку. Кстати, из обычно заготовленного листа и зимой можно сделать копорский чай, достаточно немного размочить лист, дать полежать несколько часов свёрнутым во влажной ткани и высушить вновь.
В народной медицине кипрей применяется очень давно и обширно. Я лишь перечислю основные направления его использования.
Кипрей применяют в комплексе при лечении злокачественных новообразований.
Используют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторые травники отмечают, что кипрей нормализует микрофлору кишечника.
Иван-чай обладает выраженным успокаивающим действием.
Настой рекомендуют при головной боли, мигрени и нервных заболеваниях.
Большое применение находит кипрей при заболеваниях мочеполовой системы мужчин, так как иван-чай считается мужским растением. Он помогает при простатите и аденоме простаты.
Этот малиновый цветок рекомендуется и женщинам. Кипрей применяют при климаксе, женских заболеваниях и бесплодии, связанном со спаечными процессами.
Тюменская травница Лидия Сурина проводила анализ травы иван-чая. Она выяснила, что в нашей местности содержание витамина C в нём составляет около 260 мг в 100 г. (для сравнения, в лимоне всего 40 мг), а каротина — 39 мг! И чем севернее, тем выше содержание витаминов. Так, вблизи Нового Уренгоя в кипрее содержится 810 мг витамина С и 310 мг каротина!
В растении иван-чая содержится уникальный спектр микроэлементов. Кроме того, кипрей очень сильный антиоксидант. Очищает организм от токсинов.
Чаще всего кипрей не выступает в роли единственного средства лечения, а вот в комбинации с другими травами способен творить чудеса. Меня кипрей выручал при лечении заболеваний предстательной железы у мужчин — простатите, аденоме, раке.
Рецепт приготовления в большинстве случаев один: 1 столовую ложку травы залить 1 стаканом кипятка. Настоять 2 часа, процедить. Пить в тёплом виде по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
Копорский чай заваривают как обычный. Настой сохраняет свои целебные и ароматные свойства в течение двух суток. Иван-чай — прекрасная альтернатива зелёному и чёрному чаю. Высушили лист обычным способом — получили зелёный чай. Высушили с помощью ферментации — вот вам уже и чёрный, и по цвету, и по вкусу, и по аромату.
Не стоит забывать, что кипрей — это профилактика опухолей. Кстати, иван-чай — это растение, которое полностью, от макушки до корней, съедобно. В голодные времена кипрей спасал жизни.
